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福建客戶烤制肉食情況
閱讀：4324 發布時間：2008-7-30福建漳州三家村餐廳是連鎖燒烤餐廳,主要烤制羊肉串,魷魚絲,雞腿,羊排,鴨翅,牛排,牛肉片等.目前使用KX-D型號節能燃煤烤箱,烤制肉食結束了以前傳統的直接接觸明火的煙熏火燎,既保留火烤的口感香味,食品又不直接接觸明火,而且保鮮時間更長,色澤和口感風味更好.(圖1燒烤師傅正在烤制羊肉串,撒料刷油后放在網帶上,約10分鐘出1爐;圖2為烤制出的羊肉串以及辣味和孜然味的羊排;圖3為烤制出的肉串和雞腿,以及紅薯.可以看出節能燃煤烤箱烤制出的紅薯不象傳統明火直接烤制出的又焦又糊又爛的紅薯,而是利用環繞溫流軌道,內膽溫度均勻一致,所以烤制的紅薯外表看起來和生紅薯一樣,可已經烤制成熟,內容物細膩均勻又香甜可口.