食用菌烘干箱工作原理：

物料放置在干燥網帶上，網帶由電機帶動勻速進入干燥機內部，物料依次由*層網帶落至第二層網帶，再落至第三層網帶，在落料過程中，物料發生翻動，受熱面發生變化，干燥更均勻。經導蒸汽換熱器加熱后的空氣，通過熱風循環風機送至干燥室，并從干燥機下層向上層運動，高溫低溫空氣首先與zui下層干燥末期的物料接觸，依將向上對物料進行加熱，與物料接觸為逆流操作，可保證較高的干燥強度。受熱后物料中的水份汽化為水蒸氣與空氣混合成為濕空氣。通過排濕風機的作用，一部分尾氣帶著濕氣直接排出室外，另一部分在循環風機的作用下與補充的新鮮空氣混合，經蒸汽加熱后再次與物料接觸，完成傳熱傳質過程，達到物料干燥效果。

食用菌烘干箱特點：

 1、設備的蒸汽換熱器不是放置于網帶下方，而是放置于側面專設的風道內，防止油滴等從網帶落下而污染散熱器，從而影響散熱效果。

 2、設備自動化程度高，生產過程中不需人工干預，物料在干燥過程中自動翻料，保證物料干燥均勻。 

3、烘干的枸杞色澤優于自然晾曬的色澤，色正味純、細密、無黑斑，可滿足烘干各種產品要求，有效地保證了烘品的自然品質；

4、能耗低，因采用了熱風循環的方式，熱利用率較高。 

5、干燥機尾部配冷卻段，對物料進行及時冷卻。