1.切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的轉換。（如右圖）切丁機結構特征與工作原理1.切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、*總成、傳動系統和電器控制系統組成。

　　2.切丁機材料選用必須符合食品衛生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

3.切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。   

諸城奧鑫食品機械 ?主要生產滾揉機、*、鹽水注射機、斬拌機、刨肉機、拌餡機、包裝機、肉丸機、肉丸掛冰機絞肉機、夾層鍋、殺菌鍋等二十多個系列產品、三十多個型號。公司始終堅持以人為本、科學管理、積極從事新產品的開發，深受客戶的信賴和好評。具實力的食品機械廠-諸城奧鑫食品機械廠，竭誠為用戶服務，愿與社會上各界朋友精誠合作，共創美好未來。?