當我們在冬季使用燃氣油炸機的時候就會發現它的油脂出現凝固現象，這一現象是非常正常的，畢竟氣溫太低了。但是當油炸機的油脂一直處理凝固狀態就會容易造成油炸機的管道堵塞，使我們不能夠正常的使用油炸機，所以大家要注意了。
冬季氣溫較低，大部分油脂都會出現凝固現象。小編提醒大家，使用油炸機后切記排清殘油，以防煎炸油隔天凝固堵塞，影響正常使用。
不同品牌食用油的油質都不一樣，食用油隨著氣溫的下降而出現凝固屬于正常現象，尤其是在冬天，油炸機如果放置在低溫環境下一段時間不使用，里邊的殘油就會出現凝固的現象，從而堵塞管道、影響油炸機的正常使用。所以油炸機用過后，一定要注意清除干凈機器里面的殘油。
如果忘記為油炸機排油或已經造成堵塞的情況，用戶可以使用熱風機進行加熱，讓油融化，再進行排油。
燃氣油炸機通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質，延長貨架期。
燃氣油炸機采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。
燃氣油炸機使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。*的產品工藝和科學的產品結構使用戶節省能源。
