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刀削面機，刀削面，山西刀削面機

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更新時間：2018-05-16 15:51:34瀏覽次數(shù)：959次

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南京海平洋食品機械經(jīng)銷店

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：41條

所在地區(qū)：江蘇

聯(lián)系人：趙麗萍（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

該機適用于面條加工廠，賓館，飯店及面館制作而食之用。結構*，外型美觀，*，做工精細，表面衛(wèi)生，操作簡單，安全可靠。

詳細介紹

刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食，因風味*，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，風味，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。

盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費事又費力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術人員經(jīng)兩年攻關，多次實踐，研究出刀削面機，使刀削面進入機械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目。刀削面機是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設計的。一臺小型盤式刀削面機，相當于4-5個刀削面師傅的工作量。刀削面機本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式刀削面機速度快、產(chǎn)量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機內(nèi)存面少，清洗方便。

立式電動壓面機

用途及特點:
　　該機適用于面條加工廠，賓館，飯店及面館制作而食之用。結構*，外型美觀，*，做工精細，表面衛(wèi)生，操作簡單，安全可靠。
切面刀規(guī)格有2,3,4,6,9毫米，圓刀直徑2.5毫米及刀削面刀供客戶任意選擇，還可以根據(jù)客戶的要求定做特殊的*。

型號（Model）	DZM-350型
外包裝尺寸（CM）	55×40×91
重量（千克/件）	86
內(nèi)裝（臺/件）	1

價格：1950元

刀削面機價格：2600元批發(fā)另議

主要技術參數(shù)

產(chǎn)量：5-6條/秒
重量：43KG
外形尺寸：440 x 300 x 600
動力：220V 2.2kw
轉速：1400r/min

本機結構新穎,設計合理,揉面刀削一氣完成,速度快、產(chǎn)量高（每小時用面150斤）,不是人工削面,勝似人工削面,清洗簡便.主要部件經(jīng)過全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標準,相比其它同類品質(zhì)更突出.推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實用、方便.

效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價1元，干刀削面批發(fā)價1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計算，利潤400-600元

刀削面機頭部分拆裝清洗加油示意圖

一、刀削面機結構特點及功能概述

本機主要由減速箱,螺旋推進器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結構緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出.

二、刀削面機的使用方法及注意事項

1、開機前檢查各部位螺栓是否有松動,電機外殼是否接地.
2、啟動電機空轉5分鐘,無誤后即可投料生產(chǎn).
3、拌面：手工拌與拌面機拌面均可.（水中應加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬,適合即可.
4、分面器要正對削刀.
5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度（不能松動,但也不能太緊,用手指能轉得動為標準）.
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長度不限）,投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.（初切時的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按順序裝配.

三、注意事項

1、往料斗投料時,上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時,嚴禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.
2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂,（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動.
3、機器工作后停機時間過長,需按<=機頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機器正常使用。

四、故障原因分析及排

故障原因排除方法

1、面斗不下面送面量過大，面卷太粗將面拉出，搓細后重新送面

2、削面短而厚送面不連貫，時斷時續(xù) 檢查面斗是滯有堵，連續(xù)送

3、面條連刀削刀未壓住送面盤邊沿，下壓削刀，調(diào)整面料軟硬

面太軟

4、面條不光滑削刀鈍修磨削刀

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（江蘇省）

注：1、同比價格，質(zhì)量；同比質(zhì)量，。本店產(chǎn)品全部以質(zhì)量好、價格低出售，所有的商品的標價都已是。

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