蘋果脆片全自動膨化設備生產的食品只是針對食品產品本身水分含量進行干燥,并利用產品本身熱能熟化膨化產品,產品口感酥脆,入口即化。
蘋果脆片全自動膨化設備采用低溫真空壓差閃蒸膨化(VPT),是指物料膨化溫度和真空干燥度不同,在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中。膨化時,將預處理的果蔬原料放入壓力罐,通過蒸汽加熱使果蔬內的水份不斷的蒸發,最終使果蔬內外部溫度趨于一致,同時產生水蒸汽,使罐內的壓力不斷上升,并設定一個壓力值,達到一定壓力,瞬間減壓,使物料內部的水分突然汽化閃蒸,果蔬內部產生強大的蒸汽壓差,從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。
最終通過真空低溫干燥,使果蔬內部的水份低于5%,降溫后取出完整的果蔬脆片。此設備能保質果蔬的營養成份、脫水、口感酥脆、形態飽滿、原味十足,膨化均勻。果蔬脆片機變溫壓差膨化生產線的優點:
1、營養損失小,加工預處理工藝簡單;
2、能耗低,設備占地面積小;
3、產品酥脆可口,品質優良,攜帶方便,貨架期長;
4、設備適用性廣,投資小,見效快。
蘋果脆片全自動膨化設備介紹:
該設備生產的食品只是針對食品產品本身水分含量進行干燥,并利用產品本身熱能熟化膨化產品,產品口感酥脆,入口即化。設備采用國標 304不銹鋼材質生產,對產品本身營養成份,維生素,微量元素,以及果糖的損失較小,無食品二次污染現象。無油加工,不含鉛,油脂碳化物等致癌物質,食品安全可靠,口味入口即化,保留食品纖維素等人體所需的所有營養物質以及產品本身風味,是順應現代化人民生活需求的一種天然安全的食品加工方式。