臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。
　　
　　殺菌鍋的使用維護與保養：
　　
　　（1）用戶應貫徹執行國家勞動總局1981年5月頒發“壓力容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。
　　
　　（2）用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：
　　
　　1、殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力，zui高工作溫度。
　　
　　2、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
　　
　　3、生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。
　　
　　4、設備停用時的封存和保養方法。
　　
　　（3）本設備嚴禁超過設計壓力，超過設計溫度運行。
　　
　　（4）使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。并經常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠，發現不正常現象應及時處理。
　　
　　（5）殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設備增加溫度調節裝置，在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經常保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應立即更換。溫度計應進行定期校驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年應核正一次，凡水銀柱斷裂和標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。
　　
　　（6）殺菌鍋應定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內部檢驗，每六年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。
　　
　　（7）在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。
　　
　　（8）鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。
　　
　　（9）設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測控制儀表予以罩封保護。