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諸城市鼎正機械有限公司
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雙層肉制品水浴高溫殺菌鍋 工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。
| 品牌 | dingzheng/鼎正 | 殺菌設備類型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
雙層肉制品水浴高溫殺菌鍋特點：
1.鍋內熱分布均勻 熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一個殺菌盤之間， 因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續噴淋 水，使罐內溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現象 減小至低限度。
2.升溫快 由于鍋內只有少量循環水，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食 品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源 的消耗。
3.適合各種不同的包裝物 由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的 降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大， 或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
4.完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
5.控制系統 A、所有時段均由傳感器和閥門控制。 B、壓力和溫度呈數字化顯示。
6.無線熱分布測定。每一臺殺菌鍋出廠前需進行嚴格的熱分布測定，溫度誤差嚴格控制在0.5℃ 以內，保證鍋內每一袋產品在殺菌過程中的安全、可靠。
7.配有四道安全保護裝置。安全閥、接近開關、汽缸、手動連鎖
8.完善的報警系統。本設備有故障報警、殺菌完畢報警、安全報警等。
雙層肉制品水浴高溫殺菌鍋
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