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700生產定制肉類水浴高溫高壓殺菌鍋

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更新時間：2023-12-09 15:13:03瀏覽次數：247次

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產品簡介

生產定制肉類水浴高溫高壓殺菌鍋殺菌可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間。殺菌過程中的工作介質可以循環使用，節省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本豆干半自動殺菌鍋本采用雙罐熱水循環，可以事先把熱水罐加溫到

詳細介紹

品牌	dingzheng/鼎正	控制方式	電氣自控型
罐體結構	上下罐殺菌鍋	殺菌方式	水浴殺菌鍋
材質	全不銹鋼	工作壓力	0.2Mpa
內徑	1200mm	功率	30kw
盤子數量	3個	殺菌溫度	120℃
外形尺寸	230016002200mm	重量	750kg

生產定制肉類水浴高溫高壓殺菌鍋

是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：

系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。

因為殺菌槽內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換式均*動，保證了殺菌槽內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，所以置于托盤內不同位置的包裝食品得到了理想的均一加熱效果。鴨肉殺菌鍋有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象。使產品的保質期更加穩定和長久。保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，F值變化及蒸煮過度等現象減少至低限度。

生產定制肉類水浴高溫高壓殺菌鍋

公司根據不同的用戶要求，分別在殺菌鍋上安裝了可配置測量值的計算功能，所有滅菌數據，包括滅菌條件，F值時間——溫度曲線，時間——壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產管理。
特點： 1、采用熱水循環式殺菌，適合殺菌時堆積嚴密的食品。 2、升溫起始點高，速度快，可迅速達到殺菌效果，提高食品品質，大限度的保留產品原風味。 3、工藝罐內熱水平均每兩分鐘循環一遍，各點溫度均勻，。 4、降溫迅速，每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。 5、每次殺菌完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率。 6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。 7、配備安全連鎖裝置

關鍵詞：殺菌鍋