花茶即將植物的花或葉或果實泡制而成的茶，是中國*的一類再加工茶，目前歸于保健品類。花茶分為花草茶、花果茶兩種：飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉、薄荷葉；飲用果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。

  花茶利用其善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得人們喜愛。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量。花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康，有些花草茶，具有排出宿便，調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)，排毒等，可做養(yǎng)生減肥之用。