掛面機是面條生產的重要組成之一，但是他還是離不開和面機的，那么在使用過程中如果掛面機發生摩擦或者是出現了故障該如何處理呢，下面為大家分析一下常見的問題。

      掛面機發生摩擦的話如何進行潤滑：

      1、廠家在冬天的時候，要經常對機器進行保養在潤滑的時候，針對不同的部件區域，選擇的潤滑方式也是不一樣的。需要經常的區域就是對機器進行手工定時潤滑，這種潤滑所用裝置結構簡單，但供油不可靠一般用于輕載、低速和不重要部位。

      2、像一般的小區域不太好進行潤滑的話，就建議使用毛線向供油部位供油，潤滑裝置結構簡單，油量小，調節不便。

      3、對于齒輪較多的區域，就采用油浴、濺油潤滑，主要用于閉式傳動中，齒輪減速器的大齒輪下部浸在油中，齒輪轉動時將油帶入嚙合部位，進行潤滑。

      掛面機生產遇到常見問題解決：

      1、原輔材料的采購質量控制。小麥粉必須是獲得生產許可證企業的產品，小加工作坊生產的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質量也應予以重視，不能使用井水等不衛生的水，一般應使用硬度小于10度的飲用水。

      2、*的生產設備中的干燥設施應加以完善。掛面干燥設備主要由供熱系統、通風系統、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規定的掛面，一般應分為4個區，即冷風定條、升溫蒸發、保潮烘干、降溫散熱。其工作環境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。

      3、嚴格執行產品出廠檢驗制度，不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較復雜，包括標準溶液配制、樣品處理等。

      4、食品添加劑應予以控制。使用的食品添加劑應符合國家標準要求，禁止過氧化苯甲酰超標，嚴禁使用溴酸鉀，使用著色劑應按規定給予標注。