冷面微波烘干設備的特點：

1、時間短、速度快，不需要預熱，即開即用

常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2、殺菌能保持營養成份和傳統風味，防止霉變，儲存時間長

微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，與傳統的殺菌方式相比，微波殺菌溫度一般在70-105℃就能達到效果。殺菌過后的產品能夠長時間的保存，儲存時間長。

3、節能、工作效率高

常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在百分之70-80，相比而方，一般可節電百分之30-50。設備在運行的過程中沒有污染物的產生。

4、滅菌效果好，均勻透徹

  常規熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻透徹。

5、操作簡便，便于控制

   微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。

6、智能化操作，設備簡單，工藝*

   與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

7、設備占地面積小，節省投資成本

   設備的工作環境溫度低、噪音小，改善了勞動條件。整套微波設備的操作人員只需1-2人。