起酥機主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。制作過程操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。又叫開酥機。

起酥機主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。經過本機加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳

1、使用范圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也可用于碾壓面團;

2、浸油式設計，噪音低，不易磨損，延長使用壽命；

3、采用進口元件，上等鋼材，壓輪經達特殊處理，不粘面，不易刮傷；

4、壓輪與刮刀經專業設計，使面皮可壓至1mm,厚薄均勻；

5、折疊式結構，節省空間，易于搬運

1 、上班后，設備空載試運轉，確認設備無異常后，開始正式工作；

2 、碾壓的面團不能太硬（如冷凍面團），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設備工作穩定性及使用壽命。

面團厚度在10mm以上時，每次可調節壓薄5mm左右，在5~10mm時， 每次遞減2mm左右，在5mm以內時，每次遞減1mm左右

3 、輸送平臺不宜承放重物；

4 、本機運轉磨合40小時后，請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動打滑、脫鏈；

5、本機運轉80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件；

6、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損；

7、每日下班前，清潔本機請用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗；

8、 發現異常聲響應立即停機，請維修人員檢修