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諸城市眾意機(jī)械有限公司
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閱讀：108發(fā)布時(shí)間：2022-6-21
真空和面機(jī)誠(chéng)招代理商 真空和面機(jī)使用方法
和面機(jī)是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常在使用到的一種設(shè)備，其在最初普通和面機(jī)的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了很多其他不同的類型，比如有 真空和面機(jī) 。顧名思義，就是在真空狀況下，進(jìn)行和面的，工作效率提升了不少，而同時(shí)做出來(lái)的面，也比較好吃。現(xiàn)在這種設(shè)備，不僅受居家歡迎，而且在不少面食生產(chǎn)加工機(jī)構(gòu)也在廣泛應(yīng)用。
真空和面機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。主要由機(jī)架、機(jī)體、和面箱、和面箱蓋、液壓動(dòng)力系統(tǒng)、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空部分、電控部分等組成。
真空和面機(jī)和面原理:真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來(lái)的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
適用于各種面皮，面條制作，制成的面皮抗拉性好，煮制時(shí)不混湯，不破皮。
真空和面機(jī)的特點(diǎn)：
1.本機(jī)主體采用不銹鋼制造。
2.密封件和軸承更換更方便容易
3.和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、充分的吸收光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到正常狀態(tài)。
4.吃水率高，大大除低了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。
5.本機(jī)采用特別的攪拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能。
6.采用PLC控制，功能強(qiáng)，可根據(jù)工藝設(shè)定和面時(shí)間和真空度。
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