大家都知道,隨著生活水平提高,和餐飲行業的發展, 現在洗碗機越來越是被人們所需, 因為無論從衛生安全上考慮,還是人工勞動力上,尤其是在食堂、飯店等大型場所, 洗碗機還能幫助提升形象。我們在使用洗碗機種類有很多,今天我們一起簡單了解下食堂洗碗機和商用洗碗機吧!
食堂洗碗機的注意事項:民以食為天,食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標應該就是清潔度,也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關的清洗方式。以歐美為主的洗碟機,主要清洗西餐用的餐盤,原理以高溫高壓的水沖刷餐具,加上專用的洗滌劑,最后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上,帶有催干劑一起,起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐,中餐相對西餐來說,制作方式明顯不同,用油較多,餐具的類型較多,所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式,難以見效。所以不少有識之士開始使用洗碗度較高的,適合中餐餐具清洗消毒的超聲波洗碗機。
商用洗碗機的功能是清洗、漂洗、消毒、干燥,提高了后廚清潔效率和清潔標準,釋放勞動力,是強大的后廚神器。在準備階段中,洗碗機將主洗水箱中的水加熱到60°C左右,將噴淋溫度加熱到85℃以上,是使主洗箱注入洗滌機用液,使得主洗水具備了高溫及除油兩個特性。恒源專注于研發和生產及銷售的專業環保餐飲清洗的產品有:自動化洗碗機、平鋪洗箱機、倒箱機、生物質環保鍋爐、筷子包裝機、筷子烘干機、筷子掉頭機、全自動餐具包裝機等等。