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諸城市康德機械科技有限公司
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牛肉干蒸汽煙熏上色機 產品簡介：
煙熏爐用傳統工藝加工的話，一天工作下來是非常的辛苦的，小產量還好，若是產量大的話一個人*無暇顧及過來，店里的話更是不可能啦，一面看店一面加工，若是白天看店晚上加工，工作量也是非常重的?，F在都是機械化自動化的時代，*沒有必要再讓自己這么辛苦。設備一次性投資，壽命可使用十年八年不成問題，節省人工，解放雙手，讓世界更環保讓自己更輕松些。
功能簡介
1、蒸煮功能：
實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣
加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮
功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100
型號的煙熏爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮必須配有
鍋爐，蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發生器
電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直
接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。
2、烘干功能：
電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機
把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或
導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干。
蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）
銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量
甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從
而實現烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝
水會通過疏水閥排出）。
3、煙熏：
（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，在
控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對
煙熏料進行不*燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而
使煙熏料不*燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙
熏上色的過程。
（2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比于內置發煙，外
置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點，并且煙霧通過鼓
風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的
3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在
壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。
注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還
會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹
脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙熏木
材。
4、上色：
煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木
屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。
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