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| 參考價 | ￥ 42000 |
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更新時間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：767評價
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 5個 | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
貓糧金槍魚罐頭殺菌鍋 寵物食品殺菌釜
貓糧金槍魚罐頭殺菌鍋 寵物食品殺菌釜
殺菌是食品生產(chǎn)加工過程中一個非常重要的環(huán)節(jié)，是殺滅敗壞微生物和鈍化能造成罐頭品質(zhì)變化的酶，其次是改進食品的風味。許多微生物能夠?qū)е鹿揞^食品的敗壞，罐頭食品如殺菌不夠，殘存在罐頭內(nèi)的微生物當條件轉(zhuǎn)變到適于其生長活動時，或由于密封不嚴而造成微生物重新侵入時，就能造成罐頭食品的敗壞。通過殺菌，可以有效地防止食品不受病蟲害及霉菌和細菌等微生物的危害，并破壞食品中的酶，使食品貯藏兩年以上而不變質(zhì)。傳統(tǒng)的食品殺菌工藝，是采用蒸、煮、加熱的方法，利用傳導(dǎo)和對流換熱，熱源從食品的外表向內(nèi)部傳遞進行加熱，在一定的溫度作用下，使食品中的微生物達到熱力致死。
罐頭中的微生物含量過高的主要原因
1、PH值（酸堿度）調(diào)節(jié)不合理，為微生物繁殖提供了條件。
2、罐頭裝罐后排氣操作不當，預(yù)留部分空氣。
3、缺乏衛(wèi)生意識，環(huán)境及設(shè)備清潔沒有標準、沒有公示、沒有培訓、沒有獎懲，往往過于形式只要產(chǎn)量達標、面子上過得去即可，導(dǎo)致機器內(nèi)的微生物過多。
4、很多罐頭生產(chǎn)車間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車間內(nèi)的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會跌落到果蔬罐頭上。
5、罐頭裝罐過程中操作不當，遭受了空氣中微生物的污染（即二次污染）。
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