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龍蝦速凍

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產品型號德捷力

品牌

廠商性質生產商

所在地深圳市

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更新時間：2021-06-09 16:29:03瀏覽次數：462次

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深圳市德捷力冷凍科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：387條

所在地區：廣東深圳市

聯系人：陳（總經理）

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產品簡介

龍蝦速凍效果的當屬液氮速凍機，當少量加工時，可選用柜式液氮速凍機速凍龍蝦，當大批量加工時，可選用隧道式液氮速凍機速凍龍蝦。

詳細介紹

龍蝦速凍效果的當屬液氮速凍機，當少量加工時，可選用柜式液氮速凍機速凍龍蝦，當大批量加工時，可選用隧道式液氮速凍機速凍龍蝦。

龍蝦速凍采用液氮作為制冷劑，極速凍結的一種食品低溫處理設備，液氮速凍機為食品速凍產業的新興設備。還可根據客戶實際情況設計*速凍解決方案，總之，用低廉的成本為您的食品保持原有口味是我們一直的追求！

目前德捷力應用于的速凍機主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設備和隧道式液氮速凍設備；

柜式液氮速凍設備適用于單凍（IQF）及盤凍；適用于內部測試、開發及小批量生產；占地小、能耗低

隧道式液氮速凍設備一般適用于大中型產量批量生產，適用于車間流水線生成模式，占地面積大，自動化程度高。

是將預處理的食品放在低溫的裝置中，在30分鐘內通過zui大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術。一般速凍后的食品再快速經過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者。

速凍分類：

快速凍結：冰鋒移動速度≥5～20cm/小時

中速凍結：冰鋒移動速度≥1～5cm/小時

慢速凍結：冰鋒移動速度≥0.1～1cm/小時

在食品凍結過程中，食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速凍結過程中，細胞外的水分首先結晶，造成細胞外溶液濃度增大，細胞內的水分不斷滲透到細胞外并繼續凝固，zui后在細胞外空間形成較大的冰晶。細胞受冰晶擠壓產生變形或破裂，破壞食品的組織結構，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質量明顯下降。因此，若能使食品快速凍結，以zui短的時間通過zui大結晶區，在食品組織中形成均勻分布的細小結晶，對組織結構破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。

，機，設備，首先德捷力！用我們專業的速凍，為您的食品保持更好品質！

關鍵詞：速凍機速凍設備