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浙江正玖機械設備有限公司
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啤酒發酵罐基本原理：麥芽汁經制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發酵罐中，開bai始發酵
啤酒發酵罐基本原理：
麥芽汁經制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發酵罐中，開bai始發酵。傳統工藝分為前發酵和后發酵，分別在不同的發酵罐中進行，流行的做法是在一個罐內進行一次發酵。前發酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），后發酵主要是產生一些風味物質，排除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的成熟。
啤酒發酵罐特點：
(1)發酵罐與其他工業設備的突出差別是對純種培養的要求之高，幾乎達到十分苛刻的程度。因此，發酵罐的嚴密性，運行的高度可靠性是發酵工業的顯著特點。
( 2)現代發酵工業為了獲取更大的經濟利益，發酵罐更加趨向大型化和自動化發展。在發酵罐的自動化方面，作為參數檢測的眼睛如pH電極，溶解氧電極，溶解CO2電極等的在線檢測在國外巳相當成熟。發酵檢測參數還只限于溫度，壓力，空氣流量等一些常規的參數。
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