夾層鍋：
夾層鍋又名蒸煮鍋、炒鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是內外球形鍋體組成的雙層結構，中間夾層通入導熱油加熱。
產品優勢：
夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
適用產品：
夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
分類：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構。
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
設備參數：
| 400 | 立式 | 電加熱 | 18 | 175 | 1200-1200-1500 | 1000 | 1100 | 3 | 3 | 50 | 1.5 | 30 | 1.99 | 常壓 | 70 | / |
| 蒸汽 | / | 175 | 1200-1200-1500 | 1000 | 1100 | 3 | 3 | 1.5 | 30 | 1.99 | 0.25 | / | 50 |
| 可傾 | 電加熱 | 18 | 195 | 1400-1400-1500 | 1000 | 1100 | 3 | 3 | 1.5 | 30 | 1.99 | 常壓 | 70 | / |
| 蒸汽 | / | 195 | 1400-1400-1500 | 1000 | 1100 | 3 | 3 | 1.5 | 30 | 1.99 | 0.25 | / | 50 |
| 500 | 立式 | 電加熱 | 27 | 235 | 1400-1400-1500 | 1100 | 1200 | 4 | 4 | 60 | 2.2 | 30 | 2.21 | 常壓 | 85 | / |
| 蒸汽 | / | 235 | 1400-1400-1500 | 1100 | 1200 | 4 | 4 | 2.2 | 30 | 2.21 | 0.25 | / | 62 |
| 可傾 | 電加熱 | 27 | 250 | 1500-1500-1500 | 1100 | 1200 | 4 | 4 | 2.2 | 30 | 2.21 | 常壓 | 85 | / |
| 蒸汽 | / | 250 | 1500-1500-1500 | 1100 | 1200 | 4 | 4 | 2.2 | 30 | 2.21 | 0.25 | / | 62 |
| 600 | 立式 | 電加熱 | 30 | 250 | 1500-1500-1500 | 1200 | 1300 | 4 | 4 | 70 | 2.2 | 30 | 2.43 | 常壓 | 100 | / |
| 蒸汽 | / | 250 | 1500-1500-1500 | 1200 | 1300 | 4 | 4 | 2.2 | 30 | 2.43 | 0.25 | / | 74 |
| 可傾 | 電加熱 | 30 | 265 | 1600-1600-1500 | 1200 | 1300 | 4 | 4 | 2.2 | 30 | 2.43 | 常壓 | 100 | / |
| 蒸汽 | / | 265 | 1600-1600-1500 | 1200 | 1300 | 4 | 4 | 2.2 | 30 | 2.43 | 0.25 | / | 74 |
