全自動小酥肉油炸流水線有電加熱、氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了較高選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。
全自動小酥肉油炸流水線底部刮渣采用變頻調速，刮渣速度可根據殘渣的多少控制，殘渣通過刮渣器直接刮到瀝油車內，能及時將殘渣瀝油清除，數字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控可達300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫安全，多漏斗式設計，其優點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便，機內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便，變頻調速電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品，上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。適用于魚類、禽類、水產、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶的批量生產。