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冷面,是朝鮮族民間傳統(tǒng)面食。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量面條,再放入佐料,最后再次澆湯。其面條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。一份好的冷面離不開機器的生產(chǎn),我司的自動成型自熟冷面機具有以下幾個特點
自動成型自熟冷面機占地面積小,重量輕,結構合理,操作方便,加工冷面,無需外加熱源,利用螺桿旋轉推揉過程的摩擦熱能,使面粉中的淀粉和蛋白質受熱變性,粘性增大,微小的面粉顆粒熟化并相互粘結,經(jīng)模具定型擠壓成條,生產(chǎn)不同粗細寬窄的面條,可以玉米、大米、蕎麥、小麥、小米等雜糧面粉生產(chǎn)加工不同風味的面食制品,由于面粉在機器內熟化成型是物流擠壓的過程,能有效的保留原糧的營養(yǎng)成分和微量元素,屬于生態(tài)綠色食品,長期合理的食用該類面食能起到營養(yǎng)保健作用,同時也對糧食深加工,提高糧食的附加值起到一定的助力作用。