現有產品存在的問題現有設備均屬于庫房型，均屬于大、中庫容量，不利于采摘后迅速真空預冷，需要一定時間的進出庫和抽去庫內空氣過程，真空預冷水果、蔬菜、花卉就不能達到佳效果，其加工屬間隙式的進、出庫，一次加工時間約30min（未計進出庫時間），這樣就浪費了初期抽真空時間和費用，加大了運行費用。設備一次性投資大，收回投資周期長，設備不能滿足加工場地需要、無機動性、沒有形成一定的冷藏鏈，因此推廣難。

4.2新士宇技術特點根據現有水果、蔬菜、花卉等植物采摘后的加工不方便，運行成本高，設備投資大，難以解決冷鏈等問題，特設計出可移動式連續真空預冷加工設備，新士宇產品核心技術是將被加工產品裝在物料筐內（可減少產品損耗）

 1、真空冷卻保鮮技術應用于蔬菜保鮮

1.1空冷卻保鮮蔬菜保鮮從產地到餐桌形成一個新鮮冷鏈，冷鏈的*工序就是真空預冷卻。蔬菜在田間采摘后，因有田間熱，在堆積運輸中易腐爛，不但造成浪費，人們也吃不到新鮮品。真空預冷卻裝置可在田間就地操作，將裝成紙箱的新鮮蔬菜在真空條件下，蒸發內部水分，吸收蒸發潛熱，得到快速冷卻，消除田間熱。比直接放在冷庫里降溫快而均勻，內外一致，而冷庫里是外冷內熱。真空預冷處理的蔬菜，進入冷藏庫、氣調庫、減壓庫貯藏保鮮或直運市場銷售，延長保存期和貨架期。