茂名不銹鋼釀酒設備 家用蒸酒器*設備主要是用于家庭烤酒，體積較小，方便放置。家用烤酒設備可以用于多種用途，不但可以制酒，也可以當煮鍋使用，家用烤酒設備采用304不銹鋼材質、結實，容量大，美觀大方，實用性強。工藝操作方便，只要插上水管，就可以離開，讓其出酒，無需象其他釀酒器一樣守在旁邊不斷加水，并且蒸餾出來的酒口感綿甜爽口，口味純正。

白酒制作方法釀酒技術有哪些要點?我們在制作白酒的時候，要明白固態發酵和液態發酵這兩種不同的發酵技術，而固態發酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。

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1.需要對原料進行粉碎處理為什么要粉碎原料?原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上.

.將粉碎的原料按比例配料這是蒸煮白酒原料的重要一步，我們需要將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，這樣做的目的在于為糖化和發酵打基礎。要做到池子的配料得到，必須要注意淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度。一般的標準為淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%。

3.接下來將配料的蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。有利于*的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。

4.將蒸煮糊化的配料進行冷卻蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃。

5.冷卻之后進行拌醅處理固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水，控制入池時醅的水分含量為58～62%。

6. 開始準備入窖發酵入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。

7.將發酵好的醅料蒸餾發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

茂名不銹鋼釀酒設備 家用蒸酒器*公司主要加工傳統釀酒設備、現代釀酒設備、液態釀酒設備、固態釀酒設備和顆粒免粉碎釀酒設備及各少數民族古法釀造設備及工藝等上百個型號，近千種產品，近年來公司研發出各種適合不同人群使用的釀造白酒設備，生產的釀造酒設備銷售遍布全國各地及部分國家和地區。