在我們生活中，有許多食品是經(jīng)過蒸煮進(jìn)行真空包裝，包裝好進(jìn)入殺菌鍋進(jìn)行殺菌的，有的食品是想是直接經(jīng)過真空包裝，在放入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行殺菌的，而有的是蒸煮殺菌一體完成的，這些都是根據(jù)客戶對產(chǎn)品的要求完成的，根據(jù)客戶對產(chǎn)品口感的不同的保質(zhì)期的長短來設(shè)置壓力和殺菌的時(shí)間。不同的產(chǎn)品殺菌方式也是不一樣的，有的適合水浴殺菌，玻璃瓶裝的就適合噴淋殺菌，有的產(chǎn)品就適合蒸汽殺菌，總之殺菌方式都是要根據(jù)產(chǎn)品來定的，具體的想要了解您可以****。

 咖啡殺菌鍋 雙匯火腿腸殺菌釜性能特點(diǎn)：
1、內(nèi)旋轉(zhuǎn)體為焊接組裝后用機(jī)加工 一次性加工成型，保證了旋轉(zhuǎn)體在旋轉(zhuǎn)過程中軸心與旋轉(zhuǎn)體的同心度。
2、托輪是采用滾動軸承承托結(jié)構(gòu)，滾動摩擦力小，壽命長。
3、傳動系統(tǒng)采用具有制動功能的減速機(jī)配合自動定位系統(tǒng)，保證旋轉(zhuǎn)體籠筐導(dǎo)軌在停止后始終保持與臺車導(dǎo)軌及其他配套設(shè)施導(dǎo)軌的水平位置。
4、物料筐壓緊系統(tǒng)全部采用氣缸自動分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉(zhuǎn)籠氣缸采用彈簧復(fù)位不準(zhǔn)及在高溫高壓條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端。
5、設(shè)備與減速機(jī)座為一體制作，解決了在使用過程中因減速機(jī)座與鍋體變形造成傳動軸同心度改變而出現(xiàn)的一系列問題。
6、轉(zhuǎn)動速度采用變頻調(diào)速，用戶可根據(jù)產(chǎn)品粘度的不同隨時(shí)調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)體的轉(zhuǎn)動速度，從而達(dá)到產(chǎn)品不分層、不沉淀的目的。 

咖啡殺菌鍋 雙匯火腿腸殺菌釜工作原理：
1、其工作原理與全自動蒸汽式殺菌鍋的工作理相同，只是在全自動蒸汽式殺菌鍋的基礎(chǔ)上添加了旋轉(zhuǎn)裝置，旋轉(zhuǎn)裝置的啟動可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性，自由設(shè)定啟停時(shí)間。
2、根據(jù)排除空氣方式的不同，分為熱水排空式旋轉(zhuǎn)殺菌鍋和蒸汽排空式旋轉(zhuǎn)殺菌鍋兩種。
3、熱水排空式旋轉(zhuǎn)殺菌鍋需配備熱水罐，當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋并關(guān)閉釜門后，通過水泵或其它動力將熱水從熱水罐，注入到殺菌鍋中，熱水從殺菌鍋的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌鍋并注滿整個(gè)殺菌鍋；當(dāng)熱水注滿殺菌鍋后，開始從殺菌鍋的頂部向殺菌鍋內(nèi)注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；熱水回收完畢后，停止頂部注蒸汽，改為由釜底進(jìn)入蒸汽，進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，以便精確控制釜內(nèi)溫度和壓力，采用這種方式一直到殺菌階段結(jié)束；然后進(jìn)入冷卻階段，直到冷卻到工藝要求的溫度，整個(gè)殺菌流程結(jié)束。
4、蒸汽排空式旋轉(zhuǎn)殺菌鍋采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除。從蒸汽排空階段一直到殺菌結(jié)束都是采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜的蒸汽量，以精確控制殺菌釜內(nèi)的溫度和壓力；冷卻階段與熱水排空殺菌釜相同。