食用油灌裝機一般采用流量計式灌裝，流量計式灌裝是電腦自動跟蹤油品溫度與密度變化隨時調整輸油量，使輸油質量減少隨溫度和密度的變化而產生誤差，計量精度較高。均采用定容量灌裝和定質量灌裝兩種計量方式。

食用油灌裝機設備分類

按照自動化程度可分為半自動灌裝機和全自動灌裝機，按照功能上可以分為雙頭半自動食用油灌裝機。

半自動灌裝機

半自動灌裝機一般都帶有腳踏開關，定量→放桶→腳踩啟動→油嘴下落→灌裝→油嘴回升→真空回吸→放下一組空桶。

半自動灌裝機分單頭和雙頭，單頭灌裝能力120桶/小時（按5升計算）。雙頭小包裝灌裝能力：360桶/小時（按5升計算）。

全自動灌裝機

全自動灌裝機流程：人工定量→人工放瓶→自動感應瓶口位置油嘴下落→自動灌裝→自動傳送→人工放蓋→自動壓蓋→自動噴碼→傳送帶庫房（此過程只需人工放瓶和人工放蓋兩個人工操作，也可實現無人化灌裝。）