支撐卡仕達、可絲達醬體系的是糊化的淀粉。

    淀粉在糊化過程中容易在換熱面形成焦化膜，焦化膜不但影響熱傳遞還會影響產品的質量，所以刮壁攪拌對卡仕達的生產尤為重要。考慮到物料殺菌和微生物控制等質量問題，我司建議使用連續式的淀粉糊化系統。配置好的漿料，在輸送泵的推送下經過連續式加熱換熱器、高溫維持管、冷卻換熱器，連續的過程高效完成淀粉糊化和殺菌過程。

      卡仕達醬料生產設備 刮板換熱器是很重要的一項。

    無錫好友自動化生產的刮板式熱交換器具有以下特點：

1. 符合食品衛生標準的熱交換設備。

2. 傳熱性能高，是其它換熱器性能的三到四倍，更有均質乳化作用。

3. 結構緊湊、適用范圍廣;特別適合高粘度、易結晶或者容易產生焦化膜、含顆等物料。

4. 清洗方便，節省清洗時間，提高工作效率。一般的換熱設備在工作一段時間后要花時間對換熱面進行清洗，而刮板式換熱器以其*的刮板式設計，借助刮板攪動可以及時清潔傳熱面，加快換熱性能，解決了換熱器行業多年積累的難題。

5. 密封性能好，采用符合衛生標準的機械密封，使用壽命更長。

    刮板式換熱器主要由：換熱內桶、刮板軸、刮板、機械密封、機架等組成的高效率熱交換系統。將要瞬間加熱或者冷卻的物料從熱交換器內輸出時，借助多層刮板攪動及時清潔傳熱面，加快傳熱效率，使物料在換熱過程中達到均勻熱交換，避免物料在傳熱面產生結晶和焦化現象。更能起到均質乳化等作用。

 卡仕達醬料生產設備