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技術文章

大蒜深加工產業鏈成短板市場交易低迷

閱讀：366發布時間：2021-7-24

　　　　
　　據悉，目前金鄉縣聚集了20多家大蒜加工企業,這些企業一年可加工大蒜制品10萬余噸,消耗40萬噸大蒜,占到了金鄉當地大蒜產量的一半。只有大蒜價格低的時候,具備條件的深加工企業才會啟動生產。
　　
　　而目前金鄉大蒜市場的參與主體過于簡單。一是金鄉縣幾乎所有農民都在種蒜。二是收購商，從田間把大蒜收購上來，三是儲存商，把收購上來的大蒜儲存到冷庫中，四是經紀人，負責撮合買賣。大蒜上市，產業鏈過于簡單，下游的產品深加工能力十分薄弱。
　　
　　目前金鄉大蒜銷售以原料大蒜為主，即便有加工也局限在蒜粒、腌制、切片烘干等初級加工。以蒜片為例，蒜片僅是一種切片烘干的初級加工，其生產量和出口量受蒜價的直接影響，不能對蒜價起到相應的緩沖作用。
　　
　　所以，產業鏈過短，深加工能力不強也是金鄉大蒜暴漲暴跌現象長期存在的一大原因。其實，大蒜具備深加工的天然優勢，從大蒜食品到大蒜保健品，再到大蒜醫藥，大蒜深加工具有非常廣闊的前景。

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