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諸城市衡石機械有限公司
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產品簡介
| 電功率 | 36kw | 殺菌設備類型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 適用對象 | 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調味品,其他 | 適用范圍 | 休閑食品廠設備 |
| 外形尺寸 | 100*1200mm | 蒸汽耗能 | 131Kg/h |
| 蒸汽壓力 | 0.5 | 重量 | 400kg |
高壓殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質，廣泛應用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。
產品介紹
鴨血殺菌鍋，袋裝鴨血殺菌鍋，盒裝鴨血殺菌鍋，小包裝殺菌鍋殺菌釜
殺菌鍋怎么生產袋裝盒裝鴨血
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
現在市場上的鴨血大多數都進行了真空包裝，經過了高溫高壓處理，一起來了解一下生產廠家用的這款高溫殺菌鍋吧！
用簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
鴨血殺菌鍋，殺菌釜適宜的殺菌產品：
PH值≤4.0的食品不需要進行殺菌，PH≥4.0≤4.6進行巴氏殺菌，PH值≥4.6進行高溫殺菌。
蒸汽殺菌類：咸鴨蛋、扒雞、燒雞、馬口鐵類食品（核桃露、椰子汁、八寶粥等）、玉米等
水浴式殺菌類：各種休閑食品如豆干、火腿、扒雞、燒雞、豬蹄、真空包裝肉類等。
噴淋式殺菌類：海產品、玻璃瓶飲品、玻璃瓶醬類、王老吉、核桃露、豆奶、花生露等蛋白飲料類產品。
殺菌鍋怎么生產袋裝盒裝鴨血
鴨血殺菌鍋殺菌溫度：
一般肉制品121.5°保持4分鐘可殺死肉毒桿菌和肉毒芽孢桿菌。
鴨血殺菌鍋殺菌時間：
以1200*3600蒸汽加熱為例：升溫10分鐘（熱分布時間），殺菌20分鐘（熱穿透時間），降溫15分鐘（冷卻至35-40°可出料）。
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