肉制品化驗室檢測儀 肉制品的申證單元為5個，肉制品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0401。

《關于印發食用植物油等26個食品生產許可證審查細則的通知》（2006年12月27 日國質檢食監〔2006〕646號）
肉制品化驗室檢測儀一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。
肉制品的申證單元為5個：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；熏燒烤肉制品；熏煮香腸火腿制品；發酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等；發酵肉制品申證單元包括發酵香腸類和發酵肉類等。
在生產許可證上應注明獲證產品名稱即肉制品及申證單元名稱，即肉制品（腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品）。
肉制品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0401。

2、產品相關標準：

單元名稱 產品種類名稱 國家標準 行業標準

腌臘肉類制品 咸肉類 GB2732-1988《板鴨（咸鴨）衛生標準》 SB/T10294-1998《腌豬肉》

臘肉類 GB2730-1981《廣式臘肉衛生標準》  

中國臘腸類 GB10147-1988《香腸（臘腸）香肚衛生標準》 SB/T10003-1992《廣式臘腸》、SB/T10278-1997《中式香腸》

中國火腿類 GB2731-1988《火腿衛生標準》，GB18357-2001《宣威火腿》，GB19088-2003《金華火腿》 SB/T10004-1992《中國火腿》

醬鹵肉類制品 白煮肉類 GB2726-1996《醬鹵肉類衛生標準》  

醬鹵肉類 GB2728-1981《肴肉衛生標準》

肉松類（肉松、油酥肉松、肉粉松） GB2729-1994《肉松衛生標準》 SB/T10281-1997《肉松》

肉干類 GB16327-1996《肉干、肉脯衛生標準》 SB/T10282-1997《肉干》

熏燒烤肉類制品 熏烤肉類 GB2727-1994《燒烤肉衛生標準》  

燒烤肉類

肉脯類（肉脯、肉糜脯） GB16327-1996《肉干、肉脯衛生標準》 SB/T10283-1997《肉脯》

熏煮香腸火腿類制品 熏煮腸類 GB2725.1-94《肉灌腸衛生標準》 SB/T10279-1997《熏煮香腸》、SB10251-2000《火腿腸》

熏煮火腿類 GB13101-1991《西式蒸煮、煙熏火腿衛生標準》 SB/T10280-1997《熏煮火腿》

3. 肉制品*的出廠檢驗設備：

（一）腌臘肉制品。
1. 分析天平(0.1mg)； 2. 干燥箱；3. 分光光度計（生產中國火腿類產品應具備）；4.玻璃器皿。