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臥式橫軸攪拌攪拌炒鍋
2023-12-08 09:09臥式橫軸攪拌炒鍋 可以對菜肴、醬料、餡料等食材進行均勻加熱與攪拌， 智能加熱控制和攪拌速度 配合物料均勻循環攪拌槳可以實現物料智能調理的目的。 槽型攪拌炒鍋 是一
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臥式橫軸攪拌炒鍋可以對菜肴、醬料、餡料等食材進行均勻加熱與攪拌，智能加熱控制和攪拌速度配合物料均勻循環攪拌槳可以實現物料智能調理的目的。
槽型攪拌炒鍋是一款集攪拌，加熱、抽真空的高粘度物料攪拌設備，槽型鍋體內部可抽真空，物料受熱面積廣，操作簡單。
真空炒制可降低炒制溫度，在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養不受破壞，物料加熱均勻，效率高節約能源。應于熱敏感原料的炒制，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時間。溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動強度。
臥式橫軸攪拌炒鍋的組成結構由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統、卸料系統、加熱系統、液壓系統及控制系統組成。
1、鍋體：采用兩端橢圓封頭，長方體及半圓柱結構，鍋體內外拋光處理，達到衛生級標準。
2、 架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動裝置及液壓等系統的作用。
3、 真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。
4、 攪拌系統：由攪拌電機、蝸輪蝸桿減速機、攪拌軸和耐磨耐高溫四氟材料組成。
5、 加熱系統：由蒸汽管道、電動閥、壓力表與安 全閥組成。
6、 卸料翻鍋系統：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。
7、 液壓系統：由液壓站、油缸組成。
8、 電器控制系統：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。
9、 排水部分由排污閥和疏水閥組成高粘度橫軸攪拌炒鍋的組成結構。
臥式橫軸攪拌炒鍋的優勢
1.溫度自動控制，并且攪拌均勻，加熱效率高，自動翻蓋，自動出料，減少勞動強度。
2.采用臥式U型鍋體，加熱方式分為蒸汽加熱、電磁加熱。
3.采用多個攪拌齒，360度攪拌，炒制更均勻，食品不粘鍋不糊鍋。
4.鍋體受熱面積大，熱效率高，高效節能，運行費用低。
橫軸攪拌炒鍋適用于：火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、年糕、辣椒醬、食堂、、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆漿、方便面佐料、香菇醬等食品加工攪拌炒制。高粘度食品物料預煮、配制及果醬濃縮產品。
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