鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低了能耗，縮短了炒制時間。

攪拌方式采用特殊的橫軸減速機傳動，使用的攪拌器與鍋體達到充分接觸，實現傳動不整數傳動比，確保鍋內無攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動部位采用*的傳動與密封結構，保證了鍋內潔凈、衛生。
可加裝采用變頻調速器與擺線針輪減速機及橫軸傳動的組合，增大了傳動力矩，在轉速范圍內可隨意調節攪拌速度，渦輪減速翻鍋、出料更加省力、省時、省工。

架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。
真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。
鍋體上方有投料口，真空表，呼吸過濾口及真空管道組成。
真空蓋開啟由液壓油缸控制，并有限位開關控制其開啟與關閉的位置。
限位開關與鍋體具有互鎖功能，未達到設定位置，鍋體不能卸料，以對設備進行保護。

技術參數

鍋體容積

封頭直徑

攪拌功率

翻鍋功率

攪拌形式

翻鍋形式

尺寸（長*寬*高）

加熱形式

300L

500mm

4kw

0.75kw

刮壁

自動

2300*1100*1300mm

電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱

400L

600mm

4kw

0.75kw

刮壁

自動

2500*1100*1300mm

電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱

500L

700mm

4kw

0.75kw

刮壁

自動

2700*1100*1300mm

電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱

600L

700mm

4kw

0.75kw

刮壁

自動

2900*1100*1300mm

電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱

[db:圖片]