糖果冷卻成型機(jī)大的優(yōu)點(diǎn)就是無(wú)霜。冷風(fēng)冷卻機(jī)不會(huì)像冷凍機(jī)那樣內(nèi)部總是濕漉漉的，食物相互之間也不會(huì)粘連不清，所以該設(shè)備做為糖果成型，食品降溫等具有良好的效果。而且，冷風(fēng)冷卻機(jī)會(huì)有不斷循環(huán)的冷風(fēng)，再經(jīng)過(guò)除臭系統(tǒng)的過(guò)濾，內(nèi)部的氣味也會(huì)持久的保持清新，不會(huì)再有那種刺鼻的氣味。

  糖果冷卻成型機(jī)的原理是利用空氣進(jìn)行制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器時(shí)，由于空氣溫度高、蒸發(fā)器溫度低，兩者直接發(fā)生熱交換，空氣的溫度就會(huì)降低，同時(shí)，冷氣被吹入庫(kù)體內(nèi)。冷風(fēng)冷卻機(jī)就是通過(guò)這種冷風(fēng)不斷循環(huán)的方式，來(lái)降低物料溫度的。然而，空氣中永遠(yuǎn)存在著水蒸氣，水蒸氣遇冷會(huì)凝結(jié)，所以庫(kù)體中只要存在著熱交換，就會(huì)有霜的形成。事實(shí)上，冷風(fēng)冷卻機(jī)并不是無(wú)霜，而是霜凝結(jié)在蒸發(fā)器的上面，針對(duì)這部分霜，主流的技術(shù)是通過(guò)熱蒸發(fā)來(lái)去除，就是當(dāng)設(shè)備工作一段時(shí)間之后（一般8小時(shí)左右），設(shè)備暫停制冷，啟動(dòng)除霜加熱系統(tǒng)，凝結(jié)的霜受熱后會(huì)變成水，再通過(guò)的導(dǎo)管排出（或直接蒸發(fā)成水蒸氣），這個(gè)工作是設(shè)備自動(dòng)完成的，不需要手動(dòng)處理。

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