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桑葉，中藥名。是桑科植物桑的干燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，全國大部分地區多有生產，桑葉提取物脫氧野尻霉素與葛根提取類黃酮物質結合形成一種新物質——洗胰清糖素，適合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。蠶的主要食物。完整葉片呈或寬卵形，長約15厘米，寬約10厘米，葉柄長約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。質脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認為霜后采者質佳。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛，被現代人稱為桑芽菜。又以南潯輯里村，國絲文化園的桑樹芽為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

隨著人們對桑葉的化學成分、藥理作用、臨床作用等方面進行的較深入研究和對環保、綠色食品、健康消費的追求，因此，我們應用凍干技術制做成凍干桑葉茶，即在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，將桑葉剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，桑葉的體積、形狀幾乎不變，保持了桑葉原來的生物結構，從而保證了桑葉的有效降糖成分不會出現變性和失去生物活力。

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根據桑葉中含有豐富的糖苷酶抑制劑1-脫氧野尻霉素（DNJ）和桑葉多糖、生物堿等活性物質萃取的技術工藝進行系統的研究和改進，使凍干桑葉茶更適合抑制小腸對雙糖的吸收，促進胰島素的分泌，加強糖利用、肝糖原合成以及糖代謝的改善，產生降血糖效果，從而實現食后降糖和延長產品儲存時間的需求。可將一片一片的桑葉食用下肚，針對性地采用*的低溫度加工方法，保證了凍干桑葉茶降糖的顯著功效。

桑葉中桑葉多糖和DNJ含量在眾多桑葉品種中含量是高的，輔助降血糖效果更顯著。凍干桑葉茶采用科學的工藝和方法除去了桑葉中有機酸的苦味、澀味，用開水沖泡，清香鮮醇。對糖高者及糖尿病人來說是一種健康飲品。

桑葉茶系列中，獨立袋泡、攜帶方便的桑茗茶，適合久坐不動的白領；新會小青柑為衣、桑葉烏龍茶為肉的金桑茶，則更適合商務人士、愛茶族們，擺正茶具慢慢嘆。除此外，開發的食品基料桑葉粉應用范圍更廣，面條、面包、布丁、月餅等加入后，既是天然的色澤，又是天然的健康。

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