諸城乾晟食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)斬拌刀可把原料斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是食堂肉類加工廠等單位所*的肉類加工設(shè)備。

斬拌機(jī)工作原理：

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機(jī)特點：

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速，鍋速，斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好，升溫小，斬拌時間短，特別是由乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增加，一定程度的提高的肉制品乳化效果，彈性及細(xì)膩度。