酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修理組織等生命活動的一種必需物質。

酵素原料選擇

水果選自蘋果、菠蘿、木瓜、葡萄、紅提、芒果、火龍果、桃子、梨、櫻桃、檸檬、獼猴桃、荔枝、楊梅、橘子、橙子或草莓中的一種或者Zhi少兩種的組合。

所述蔬菜選自白蘿卜、梅菜、甜葉菊、番茄、甘藍、西蘭花、猴頭菇、香菇、銀耳、萵筍、辣椒或卷心菜中的一種或者Zhi少兩種的組合。

所述藥食同源物品選自山楂、山藥、白果、百合、桑椹、決明子、枸杞、桂圓、赤豆、羅漢果、麥芽、梔子、茯苓、生姜、肉桂、青皮、白術、枇杷或黃皮中的一種或者Zhi少兩種的組合。

酵素發酵生產線主要加工設備：清洗機、破碎打漿系統、發酵系統（恒溫發酵、常溫發酵）、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系 統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統；

酵素加工設備流程： 選材-清洗-干燥-裁切-發酵-調配-控制-貼標-填充包裝-成品