不銹鋼高溫高壓扒雞殺菌鍋的結構特點：

1、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

2、殺菌鍋采用PID溫度控制系統

根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小*，以盡可能地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在可行狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。

3、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

4、廣泛用途：殺菌鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域!

不銹鋼高溫高壓扒雞殺菌鍋的特點：

1高溫短時間滅菌筐，

采用雙罐熱水循環進行滅菌，殺菌罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。

2節約能源，提高產品質量

在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源，時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時提高了產品產量

3均一的水流交換方式，溫度均一，*。

采用*技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換，保證了殺菌罐內層升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久、殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩定，保證了F值的合格率。