立式夾層鍋 可傾行星攪拌炒鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

二、安全方便

夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用304不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

三、技術性能

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。還有行星攪拌夾層鍋，

3、鍋體材質：內外全不銹鋼。

4、支腳形式：可傾式鍋體：槽形支架式。

5、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。

6、可傾式夾層鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

我公司生產的夾層鍋，電加熱以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（可自配），可以達到260度，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。本設備具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。采用什么樣的加熱方式，要根據傳熱面積，工質和所需溫度及熱量等各種條件綜合考慮，同時夾層鍋采用內外單整體沖壓、施壓無焊縫。立式夾層鍋 可傾行星攪拌炒鍋

四、夾層鍋技術參數