立式豬肝煮鍋夾層鍋燃氣加熱攪拌炒鍋，主要以液化氣、然氣為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積快，熱效率高，抬高制品質量、縮短工作時間、改進勞動條件的優良設備，格外適合于那些對高溫要求的物料的蒸煮和鹵制。

　　各種加熱方式的優缺點：

　　1.燃氣加熱：升溫快，冷卻快，可調頻，明火加熱，火大火猛，溫度zui高可達300攝氏度，不受電量電壓控制。

　　2.電加熱：導熱油可控溫，可調頻，加熱均勻。

　　3.電磁加熱：消除加熱的慣性現象，升溫降溫快速；加熱*，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命長。

　　4.蒸汽加熱：高溫度100攝氏度左右，需要與蒸汽產生裝置一起使用。

　　挑選夾層鍋主要是是四看：即看廠家、看機械、看成品、看服務。 

　　1.看看是不是真正專業生產夾層鍋設備的實體廠家。 

　　2.看機械是不是如宣傳一樣，選材是否合理，比如夾層鍋的制造材料是不是使用了304不銹鋼。

　　3.看夾層鍋現場運轉試機。 

　　4.看是不是有售后服務，由于具有心系客戶、技能過硬的售后銷售團隊才能為咱們在生產過程中出現的疑問。

　　立式豬肝煮鍋夾層鍋使用注意：

　　1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

　　2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;

　　3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。