火鍋底料行星攪拌夾層鍋擺臂只能是向上抬起，而不是左右搖擺的這種，攪拌匙的刮板為耐高溫耐磨材質，工作的時候不會掉渣，我們采用的材質是四氟板，不是其他廠家用的那種容易掉渣的，那種不耐磨，容易把刮板上的渣摻到加工的食品中，所以還是要采購質量靠譜的機器。美瑞牌的就是很靠譜的炒鍋。

火鍋底料行星攪拌夾層鍋電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），高可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

行星攪拌炒鍋安裝步驟：
1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用
3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

行星攪拌夾層鍋辣椒醬炒制的時候要注意受熱均勻，需要用到刮底攪拌，這種行星攪拌的夾層鍋工作的時候*，刮底時，夾層鍋的每一個角落都會被刮到，不會有的產品已經炒好了，有的地方還沒有炒好。炒制拌料，行星攪拌的*，這種攪拌方式的夾層鍋采用的加熱方式有電磁加熱，有燃氣加熱，有電加熱，不同的加熱方式，炒制的效果是稍有差別的，客戶也要看自己的方便程度，如果您就是用電不方便，可以用燃氣的，電磁的都可以的。