旋轉(zhuǎn)小火鍋創(chuàng)業(yè)好項目

在這里，每天為大家剖析一個日常生活中隨處可見的生意，把一個個競爭激烈的傳統(tǒng)生意，我們通過思考、推演，zui終找到一個差異化競爭的解決方案。大家其實(shí)不必照搬文章中的例子去創(chuàng)業(yè)，我們zui終的目的是希望你能通過文章學(xué)會其中的思考方法，提高你的商業(yè)思維，只有這樣，你才能在這個不斷變化的世界中，始終心平氣和的不斷前行。

今日生意：旋轉(zhuǎn)小火鍋

基本概況：

在我們小區(qū)門口不遠(yuǎn)的地方，有兩家旋轉(zhuǎn)小火鍋店，不知道大家去過這種店沒有，就是人與人挨著圍城一圈坐著，中間是一個不斷運(yùn)動的傳送帶，操作間里的人不斷把涮火鍋的食材用竹簽穿好放在傳送帶上，顧客挑自己喜歡的菜品涮火鍋，我們這兒的價格是一串一塊錢，zui后結(jié)賬的時候老板直接數(shù)簽子。因為價格便宜，所以深得學(xué)生和年輕上班族的喜愛，口味嘛個人感覺都差不多，食材的種類也都差不多。今天，我們就來分析一下這種店鋪，看看有沒有提高盈利能力的可能性。

三問

Q1：這個生意滿足的用戶需求是什么？用戶數(shù)量多不多？市場上同質(zhì)化的店鋪多不多？

這個生意的主要用戶群就是周邊的學(xué)生，還有本地的年輕上班族，一個人一頓飯消費(fèi)大概30塊左右，非常適合一些年輕的朋友偶爾換個口味改善伙食。據(jù)我觀察每天來消費(fèi)的人還是挺多的，每天到中午的時候都會有排隊等座位的情況發(fā)生。類似的店鋪在我們這兒有大概10家左右，分布在各條小吃街上，一般一個臨近的區(qū)域的只有兩三家的樣子。

Q2這個生意門檻高不高？（初始投入資金、技術(shù)要求等等）

一般這種店鋪，租金是一個主要支出，其次就是設(shè)備的花費(fèi)，裝修一般花不了多少錢，剩下的就是人工的費(fèi)用了。在我們這種小地方，想要開一家這種店鋪，起碼需要6萬塊。

許多人看投資也不算大，然后喜歡吃的人也比較多，所以類似的店鋪有十家左右，同質(zhì)化也非常的嚴(yán)重，幾乎每家的店鋪都是那么幾十種菜品，價格也都是一樣的。這種情況對于經(jīng)營者是非常不利的，因為同質(zhì)化太嚴(yán)重，帶來的直接結(jié)果就是激烈的競爭，吃旋轉(zhuǎn)小火鍋的人一共就這么多，一下子被稀釋了十倍，所以大家的生意都一般。

Q3：盈利能力怎么樣？想提高盈利水平有沒有限制？批量復(fù)制生意難度大不大？

單說商品的利潤是很可觀的，利潤在50%以上，但是一個縣城就這么多的顧客，分?jǐn)偟矫考业昀镱櫩涂偸秋@得不夠多。提高盈利水平的*方式就是來更多的顧客。所以需要商家做好店鋪的運(yùn)營，才能慢慢的積累自己的客戶群。

新生

這里我們直接給出一個改良后的生意方案，模擬真實(shí)的用戶消費(fèi)場景，盡可能做到低投入、高盈利、*盈利，做出一個真正與眾不同的產(chǎn)品。

通過上面的分析，我們理清楚了現(xiàn)狀，那就是競爭很激烈，客戶的總量是有限的，競爭對手甚至在不斷的增加，而提高收入的*方式就是增加自己店鋪的客戶，所以作為商鋪經(jīng)營者接下來的工作重心就是想辦法增加自己店鋪的顧客數(shù)量。