食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
為什么千頁豆腐制漿選購的斬拌機(jī)都是機(jī)/這類斬拌機(jī)有何不同
閱讀：526 發(fā)布時(shí)間：2018-12-12為什么千頁豆腐制漿選購的斬拌機(jī)都是機(jī)/這類斬拌機(jī)有何不同/千頁豆腐斬拌機(jī)價(jià)格偏貴是因?yàn)槭裁丛颍绾螀^(qū)分千頁豆腐斬拌機(jī)與肉類斬拌機(jī)、普通斬拌機(jī)，一臺(tái)好的斬拌機(jī)做千頁豆腐不光可以降低成本而且還可以提高口感，在漿料拉絲方面、成品脆度、韌性。細(xì)膩度方面都是可以控制的，選購一臺(tái)好的斬拌機(jī)使用年限更長，而且易上手、好操作。對(duì)于新手來說，這類設(shè)備用著更為放心。
你知道嗎？千頁豆腐制漿工藝要點(diǎn)很多，并不是把漿料打陷就行、或者斬陷就行，在生產(chǎn)方面、每一個(gè)步驟的掌握都對(duì)于漿料有影響，斬切時(shí)間過程，機(jī)器速度不夠吃水能力上不去，而且漿料鎖水能力不強(qiáng)，都對(duì)于成本影響非常大，為什么有的千頁豆腐切塊，豆腐會(huì)出現(xiàn)流水現(xiàn)象，有的千頁豆腐蒸煮，會(huì)發(fā)現(xiàn)氣孔眼非常大，影響外觀。成本為什么有的1.8元一斤，而有的廠家1.2元一斤，是添加了東西了嗎？非也。好的斬拌機(jī)在斬切力度上，乳化力度上，打陷力度上都控制，漿料制作更為方便。
為什么千頁豆腐制漿選購的斬拌機(jī)都是機(jī)/這類斬拌機(jī)有何不同主要表現(xiàn)在以下3個(gè)方面：1.千頁豆腐斬拌機(jī)，餡料不升溫，在斬切過程中，摩擦溫度，軸溫度，斬切溫度，以及乳化旋轉(zhuǎn)溫度幾乎都為零，而且高速度的情況下快速凝合，大大鎖住了水分，降低了制漿時(shí)間，提高了口感。2.千頁豆腐斬拌機(jī)更易上手，對(duì)于千頁豆腐斬拌機(jī)來說是根據(jù)淀粉蛋白豆腐研發(fā)而成的，刀的鋒利度以及軸的吃重能力，鍋的速度都有一定的要求、變頻高速度，低速度，以及旋轉(zhuǎn)漿料斬切多快多慢，機(jī)更好控制，在生產(chǎn)漿料的過程中，更為純粹，口感更為。3.千頁豆腐斬拌機(jī)價(jià)格偏貴的理由：配置高、強(qiáng)勁功率大、乳化能力強(qiáng)，專門一款千頁豆腐生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備。是應(yīng)用斬拌機(jī)制作千頁豆腐*的設(shè)備，雖然前期投資力度大，但是后期來說，使用年限長，豆腐品質(zhì)好，平均下來價(jià)格反而低了，所以選購斬拌機(jī)制作千頁豆腐一定要用機(jī)，機(jī)制作豆腐市場銷售力度更大。
千頁豆腐制漿斬拌機(jī)機(jī)有何不同、配置要點(diǎn)：斬鍋材質(zhì)、斬刀與鍋體間隙、刀軸材質(zhì)、主電機(jī)，皮帶輪、機(jī)器安全保護(hù)、機(jī)器震動(dòng)等各方面要求非常。絲、塊、片、鹵鍋、火鍋千頁豆腐*的加工設(shè)備，關(guān)鍵機(jī)器。