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千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理/買制漿設備須知
閱讀：648 發布時間：2018-10-12千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理/買制漿設備須知【點開展臺/查看電聯/請致電】說起千頁豆腐斬拌機很復雜、外形與其他設備相同，刀與其他肉餡斬拌機刀對于老司機來說差距明顯，新手很難發現誤差。而且千頁豆腐斬拌機以乳化為主，斬切力度與肉斬拌機的斬切力度不同。內部核心。市場水分很大，購買需謹慎。如果您需要千頁豆腐斬拌機，對于細節不明白，請查看本貼內容，了解清楚，方可購買。
一、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理 ：.斬拌機的自身優勢
1、斬鍋材質，國內性價比高的斬拌機斬鍋就是河北唐山鍋。我廠一直堅持使用常溫存放一年以上的唐山鍋體，這是因為鍋體經過一年四季的自然熱脹冷縮，鍋體自然定型，用戶在使用過程更加穩定。
2、斬刀與鍋體間隙，市場上絕大多數的斬拌機刀與鍋之間的間隙都是5mm左右，我廠的斬拌機刀鍋間隙控制在1.5mm的范圍之內。這樣能夠保證斬拌機的斬切細膩度、乳化度，是做丸子、烤腸、魚豆腐、火鍋料的、包子蔬菜，以及肉精斬切的*設備，可大大提高產品的彈性和脆性，保證口感要求。不同機型，刀具不同，自身功能也有差距。
3、刀軸材質，斬拌機的刀軸必須是304食品級不銹鋼的，因為食品類斬切加工過程含水量較高，普通45#碳鋼軸很容易生銹，軸承2周左右就不管用了，這也是很多廠家斬拌機便宜的原因之一。
4、主電機，皮帶輪，我廠選用的電機全部是開元純銅線大功率電機，歐標皮帶輪，所謂的大馬拉小車，機器的使用壽命更長久。
5、機器安全保護：我廠的高速斬拌機全部具有雙保護功能，確保工人在任何違章操作情況下機器能夠啟動自動保護，斷電不工作。相比具有單保護的斬拌機安全性更高。
6、機器震動：市場上很多斬拌機震動超差，也就是說斬拌機的四條支腿必須采用地腳螺栓固定或者是增加四個皮輪子以減震，要不然機器會慢慢移動。我廠的斬拌機無需另外固定，只需要放置在平整地面上即可
二、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理 ：應用范圍
適用于企業、budui、高校食堂、各類快餐店、飯店、肉品加工廠、蔬菜水果加工廠、調味品廠、藥品加工廠等場所。整機由鋁鎂合金制造，刀片采用特殊鋼制造堅固耐用，料盤與刀片弧度高度互相吻合，能將肉餡、肉糜、海鮮品及干果類、水果、蔬菜、藥材等產品進行粉碎及攪拌等功能。切出來的食材精細，機身帶有安全開關，打開刀盤，機器即刻停止運作。符合食品級別要求，美觀大方，該機結構緊湊、造型美觀、快速、噪音小，與食品接觸的零部件均采用鋁鎂合金制作，適用于廣大用戶的生產需求。不同的產品工藝選購不同的斬拌機機型、系列。
三、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理：內部精髓
1.結構組成
整機由鋁鎂合金鑄造，內部主要結構有鋁鎂合金料盤、料盤蓋、進口特殊刀具、進口電機、高速細切裝置等組成。
2.工作原理
本機工作原理是，利用高速旋轉的刀 具在水平旋轉的料盤內將物料如：肉類、瓜果、蔬菜進行 切碎切細，用以制作餡料等目的。
3.內部精髓
蛋白豆腐斬拌機與肉丸斬拌機的本質區別，就是機身功能的區別、肉丸以斬切為主、乳化輔助。而千頁豆腐、豆干斬拌機以乳化、細化、固化、鎖水為主、斬切輔助。必須要求高速度*斬切，速度越快，千頁豆腐、豆干越嫩，硬度越大，脆度越高，鎖水能里越強，千頁豆腐口感越好，千頁豆腐的成本價格越低，專業高速的情況下，必須保證，刀，軸，鍋，同步、同心、同軸、確保摩擦為零，發力一致，確保斬拌機的使用年限，屬于千頁豆腐斬拌機*技術。模仿不來。
四、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理：技術參數
型號 | 生產能力（KG） | 料鍋容量L | 功率 | 斬刀數量（把） | 斬到zui高轉速（r/MIN） | 斬鍋戰速（R/MIN） | 主機尺寸 |
ZB-80B | 60-70 | 80L | 22KW | 6 | 4500可調節變頻 | 8-12 | 2100*1320*1200 |
ZB-125B | 90-100 | 125L | 26KW | 6 | 4500可調節變頻 | 8-12 | 2400*1420*1300 |
五、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理：安裝調試及操作使用說明
1、將本機移至到寬敞、明亮、平穩的地方確保機器不會晃動。
2、檢查電源電壓是否與銘牌的一致，電源插座必須有牢固接地。
3、檢查切刀的鎖緊母螺是否上緊，并蓋好料蓋。
4、上緊料盤后端的滑板。
5、開機前掀開料蓋，檢查料盤內是否有異物。
6、將插頭插上電源，啟動開關為低速擋。
7、開動馬達。
8、將原料緩慢均勻加入料盤中，不能過多，
9、工作中物料如溢滿1分高，微動開關自動停止，然后持把手
輕壓下復原。
10、工作完成后，關閉電源。
注意：本設備的安裝與接線，應由有資質的熟練技術人員進行。
六、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理：安全注意事項
1、嚴禁將工具零件及其它雜物放置于設備表面，以防發生危險。
2、當機器工作時，切不可將手伸入機器內部以免發生危險。
3、當給設備進行清潔或維護保養時，必須先將電源關閉。
4、所投入機器的待加工原料應低于設備的額定容量。
5、嚴禁一次性將體積過大或過硬的原料加入料盤當中。
6、每次一定注意用完切斷電源，刷洗切斷電源，保養切斷電源，重要的事說三遍，切斷電源，切斷電源，切斷電源。。
七、千頁豆腐斬拌機/豆干斬拌機細節處理：維修保養
1、機器使用完成后關閉電源，清洗機器請用濕布轉擦即
可。也可用高壓水槍清洗，注意按鈕開關部位，用熟料薄蓋一下
2、請定期檢查機器斬拌刀磨損情況。
3、刀軸前密封部位，應每周至少清理一次。
4、嚴禁用水直接沖洗操作面板及控制柜。
5、設備使用時，需要在第三個月后*更換液壓油一次
6、設備換油后，應每半年*更換液壓油一次。
7、使用機器前必須查看機器各部位是否有阻礙物，然后才可開機。
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