茶葉殺青用光波殺青機原理:

      主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續烘干過程中發生色澤嚴重改變，同時揮發鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。

光波茶葉殺青時，需要快速升高溫度，應開去全部光波功率。殺青時若時間少于1.5min, 殺青葉會出現紅口現象;若殺青時間過長，殺青葉失水過多。茶葉會出現干硬現象，不利于后期揉捻和做形。

      光波茶葉殺青機是一種新型的殺青設備， 同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備殺青速度快、效率高、效果好。光波在殺青的同時，還可以除去約10%的鮮葉水分。光波茶葉殺青機現在廣泛應用于:茶葉、菊花、金銀花、鮮花等農產品進行殺青，殺青效果顯著。

      產品說明:

光波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生光波，照到茶葉上，茶葉內部的極性分子受光波周期性變化的影響，隨光波進行周期性活動。于光波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

      茶葉殺青用什么光波殺青機特點:

      1、加熱速度快:光波可直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。

2、加熱均勻:光波殺青是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、茶葉加熱均勻:茶葉在光波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能最大限度地保留茶葉中的營養成份。

4、滅菌、:醇化作用大:茶葉在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，光波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能，光波特別對夏、秋茶，除苦澀味，相當見效，這一醇化功能，其它機械是無法潛代的。

5、茶葉品質有所提高:光波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。

6、降低勞動強度，提高工作效率:采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。

二、光波在茶葉干燥中的應一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發。而光波是內部加熱，合水量高的部位升溫較快。因此在光波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥.在茶葉干燥中應用光波干燥具有以下優點:

(1)干燥速度快; (2) 產品質量好;由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻;同時由于水分蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內容物易溶出。

三、光波在茶葉殺蟲和防霉中的應用茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法，但存在藥物殘留的問題。采用光波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中 昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于12%時，有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發霉而降低品質。通過試驗證明光波技術對茶葉霉菌具有優異的殺滅效果

茶葉殺青用光波殺青機原理