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燃?xì)鈯A層鍋廠家 炒鍋

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更新時(shí)間:2023-02-28 10:01:07瀏覽次數(shù):1403

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燃?xì)鈯A層鍋廠家憑借多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)出售的燃?xì)鈯A層鍋符合現(xiàn)代生產(chǎn)發(fā)展需求,歡迎山東佳一工業(yè)裝備有限公司進(jìn)行咨詢,我們將派專業(yè)的技術(shù)人員為您解答!

詳細(xì)介紹

  燃?xì)鈯A層鍋廠家憑借多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)出售的燃?xì)鈯A層鍋符合現(xiàn)代生產(chǎn)發(fā)展需求,歡迎山東佳一工業(yè)裝備有限公司進(jìn)行咨詢,我們將派專業(yè)的技術(shù)人員為您解答!

  燃?xì)鈯A層鍋廠家選擇夾層鍋原則

  1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)夾層鍋。電腦半自動(dòng)夾層鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)夾層鍋。手動(dòng)夾層鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。

  2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格,雙層夾層鍋,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)夾層鍋。

  3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層夾層鍋。

  4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層夾層鍋,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

  5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用夾層鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。

  6、若產(chǎn)品粘稠度很高,雙層夾層鍋全自動(dòng)電加熱,殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式夾層鍋。

  的夾層鍋操作說(shuō)明

  一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式夾層鍋,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))。

  在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,雙層夾層鍋全自動(dòng)高溫,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

  使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。

  在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意zui初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。夾層鍋使用、維護(hù)與保養(yǎng)。

  性能:

  該設(shè)備全不銹鋼結(jié)構(gòu),外觀豪華。

  鍋體采用加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型,確保設(shè)備堅(jiān)固耐用。

  *的節(jié)能燃燒器燃燒充分,熱效率高。

  內(nèi)裝耐熱保溫裝置,使用更節(jié)能,熱效率可達(dá)70%以上。

  整體模壓鋁鍋蓋、開(kāi)啟方便自如。

  鍋體旋轉(zhuǎn)可傾,出料、清洗十分方便。

  結(jié)構(gòu):

  由全不銹鋼機(jī)架、節(jié)能燃燒器、加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體、模壓成型鋁鍋蓋翻蓋系統(tǒng)、和鍋體傾倒系統(tǒng)、耐熱保溫裝置等組成。

  是衛(wèi)生級(jí)夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。

  應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)*、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

  選擇夾層鍋原則

  1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)夾層鍋。電腦半自動(dòng)夾層鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)夾層鍋。手動(dòng)夾層鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。

  2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格,雙層夾層鍋,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)夾層鍋。

  3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層夾層鍋。

  4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層夾層鍋,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

  5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用夾層鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。

  6、若產(chǎn)品粘稠度很高,雙層夾層鍋全自動(dòng)電加熱,殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式夾層鍋。

  夾層鍋操作說(shuō)明

  一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式夾層鍋,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))。

  在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,雙層夾層鍋全自動(dòng)高溫,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

  使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。

  在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意zui初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。夾層鍋使用、維護(hù)與保養(yǎng)。

  性能:

  該設(shè)備全不銹鋼結(jié)構(gòu),外觀豪華。

  鍋體采用加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型,確保設(shè)備堅(jiān)固耐用。

  *的節(jié)能燃燒器燃燒充分,熱效率高。

  內(nèi)裝耐熱保溫裝置,使用更節(jié)能,熱效率可達(dá)70%以上。

  整體模壓鋁鍋蓋、開(kāi)啟方便自如。

  鍋體旋轉(zhuǎn)可傾,出料、清洗十分方便。

  結(jié)構(gòu):

  由全不銹鋼機(jī)架、節(jié)能燃燒器、加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體、模壓成型鋁鍋蓋翻蓋系統(tǒng)、和鍋體傾倒系統(tǒng)、耐熱保溫裝置等組成。

  的夾層鍋設(shè)備特點(diǎn):

  1、 以蒸汽為熱源,價(jià)格低廉,操作方便,具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。

  2、 提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

  3、 本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造,符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求,具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用安全、便于維修等特點(diǎn)。

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