詳細(xì)介紹
豆泡的一般工藝及其做法:
1、用鹵水老豆腐,忌用石膏豆腐(味道不好)!
2、豆腐用刀切成5CM見方的小塊!
3、將鍋燒熱,必須鍋很熱了以后再放油,推薦豆油或色拉油!6-7成熱時(shí)(如果不會(huì)看油溫,告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法,下豆腐塊,一次3、4塊,切忌下太多!下油以后見豆腐塊馬上上浮,油溫就較為恰當(dāng))
4、邊下邊輕輕攪拌,一定要做到推油不推料(也就是用手勺推鍋里的油,而不是直接推豆腐,靠油的轉(zhuǎn)動(dòng)把豆腐帶動(dòng)起來,從而達(dá)到受熱均勻,不沾不堆的目的)豆腐全部上浮結(jié)殼以后,撈出,控凈油!
1、新型結(jié)構(gòu),*設(shè)計(jì)有效緩解炸油的過氧化程度,抑制酸價(jià)的產(chǎn)生,從而延長了炸油的使用周期,減少浪費(fèi),比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上。
2、設(shè)備主體采用不銹鋼制作加工,以電為加熱能源,自動(dòng)出料、自動(dòng)控溫,可選擇使用自動(dòng)攪拌功能,使炸制的產(chǎn)品均勻,色澤鮮艷,避免產(chǎn)品間的相互粘連;過濾功能,延長炸油的使用壽命,延長換油周期。
3、根據(jù)產(chǎn)品的不同,采用新型調(diào)節(jié)技術(shù),使炸制的產(chǎn)品外觀干凈美觀,色、香、味俱佳,提高了產(chǎn)品質(zhì)量,安全健康,有利于人們的身體健康。
4、適用于中、小型食品加工企業(yè),可炸制肉類、魚類、堅(jiān)果類、面食類、調(diào)理類等。
5、可根據(jù)產(chǎn)品的不同,選擇自動(dòng)攪拌、自動(dòng)上料裝置。