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煙熏爐使用說明書
閱讀：1518 發布時間：2017-9-30使用須知
一、前言：
感謝您選購科力煙熏爐。
安裝使用此煙熏爐前，請務必仔細閱讀本說明書。 |
二、概述：
煙熏爐集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體，經過煙熏后的食品不僅顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，*代替了傳統的煙熏爐方法，節省工人，提高工作效率。
三、性能特點：
（1）、良好的品質和產品著色效果。
（2）、穩定的產品使用性能。
（3）、符合中國食品加工行業特色。
（4）、可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節能環保產品。
四、操作說明
1、安裝步驟：
1）接線：將主電源線從電控箱底部預留孔通入，一頭接在電控箱接線排電源上。另外一頭接空氣開關（必須用空氣開關，禁止用普通電插頭），切記接地線。
A:380v是三相四線，接L1.L2.L3三根火線以及N一根零線。接線示意圖：
B:220v只有兩根線，直接在接線排預留線口接一根火線一根零線。
- 其他配置連接
A:排煙排氣管外接耐高溫管，可將蒸汽、煙霧直接排出室外環保潔凈。
B:將配件包中的兩個閥門和兩個接頭安裝左側下方排污口和門邊排污口上，如有必要連接軟管直接引到排水下水道排污。
需要到蒸煮功能的還需以下工作：
1、安裝壓力表，對準絲口旋轉擰緊。
2、連接蒸汽管道，機器管道直徑是dn20也叫25管。
3、安裝完畢
2、操作步驟：
- 打開電源開關，電源指示燈應亮
- 打開“風機”開關以確定電機的運轉方向；順時針方向正確(電機頂部有標識)；如電機轉向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。
3、根據加工工藝設置合適的時間和溫度。
面板示意圖：
1、超級電腦型號
2、顯示屏
3、風機鍵：控制風機的啟動與停止
4、停止鍵：在工作狀態下按*下是暫停當前工作狀態，按第二次是停止設備工作。
5、啟動鍵：啟動設備開始工作。在設置狀態下是“移位”功能。
6、設置鍵：按一下進入設置工作溫度與時間。長按住不放可設置系統參數。
7、加 鍵：進入設定狀態，按一次加一個數。
8、減 鍵：進入設定狀態，按一次減一個數。
（一）參數設定：
1：按“ ”。進入設定界面，蒸烘模式下*顯示畫面是蒸煮溫度設定。分別按 和 鍵進行參數調整。按“ ”鍵移位。
溫度設定范圍：20－120度。
2：再按“ ”。蒸煮時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間48小時00分。
3：再按“ ”鍵，烘干溫度2設定，設定方式同上。
烘干溫度設定范圍：20－120度。
4：再按“ ”。烘干時間2設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間48小時00分。
5：再按“ ”。熏制溫度設定。設定方式同上。
煙熏溫度設定范圍：20－120度。
6：再按“ ”。熏制時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間48小時00分。
7：再按“ ”。煙熏管工作時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間02小時00分。
建議工作時間3-5分鐘
8：再按“ ”。煙熏管間歇時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間02小時00分。
建議間歇時間2-3分鐘
9：再按“ ”退出。
注：時間設置成0，到達溫度后直接跳到下一步程序。如果蒸煮時間為0可直接烘干，烘干時間為0可直接進入煙熏程序。
（二）自動工作流程：
當設定好所需要的參數后，按“啟動”鍵，設備將自動運行，直到完成食品的熏制。
到達溫度開始計時 到達溫度開始計時
烘干 烘干計時完成 煙熏 保持溫度 到達時間后熏制完成。
（三）隱藏選項的設置：
1?長按“ ”出現：溫度修正、烘干管開時間、烘干管關時間、溫度回差。
2、設置完成后，長按“ ”退出，系統會自動保存。
3?功能介紹：
溫度修正：當實際溫度與環境溫度相差較大的時候，可以設置這個數值。
如：實際溫度大于電腦板的溫度時，就向上調數（正數）。實際溫度小于電腦板的溫度時，就向下調數（負數）
烘干管開時間：在溫度快升到設定值的時候，會間隔開啟加熱管。
烘干管關時間：在溫度快升到設定值的時候，會間隔關閉加熱管。
溫度回差：工作時，當低于設定溫度時，將啟動加熱。例如：溫度回差為3攝氏度，煙熏溫度為100度，那工作時，當溫度低于97攝氏度的時候，就會自動啟動加熱。
長按“ ”鍵，進入設備工作模式選擇：
1、蒸烘模式:蒸煮-烘干2-煙熏
2、烘蒸模式：烘干1-蒸煮-烘干2-煙熏
按“ ”或“ ”更改模式。長按“ ”鍵，退出。
五、注意事項
為了安全使用設備，請務必遵守以下各項。
1、請仔細閱讀本設備的操作說明書以及注意事項。
2、本設備因工作特性，生產時爐內會產生煙油等物質，所以在生產結束后，要定期用PH值低于12的堿性溶液清洗，再用清水沖洗三次以上。如果清洗不凈，殘留堿性物質會對產品造成影響。
3、為維修本設備而使用電鉆、焊機時請務必關掉煙熏爐的電源，否則會對微機控制系統帶來故障。
4、進行延續工序時，發煙器各部位受熱，要特別注意不要隨意觸摸，防止燙傷。
5、進行系統的維護、清洗等作業時，特別是開啟爐門時，務必要關閉電源。否則，會引起觸電或被運轉的設備致傷。
6、禁止操作人員對發煙器或系統及調節部分進行隨意調整。對于此類調整作業只能由制作廠家的技術售后服務人員來完成。
六、以下內容要定期檢查：
項目 | 檢查事項 | 檢查周期 |
輸入電源 | 380V三相電源是否正常 | 使用設備之前 |
繼電器 | 動作是否正常 | 1次/月，非正常時 |
發煙器加熱管 | 是否正常工作 | 每周一次 |
發煙器 | 是否著火 | 經常 |
檢查木屑的消耗量 | 經常 | |
木屑規格、消耗量是否均勻 | 經常 | |
加熱管是否正常工作 | 經常 | |
發煙器/篩網是否每天清洗 | 每周三次以上 |
售后服務承諾
諸城市科力機械承諾，對我公司整機產品提供自出廠發運日起12個月內的質量保證。在客戶正常使用產品的情況下，對于產品因材質或加工所造成的缺陷及故障，我公司負責對損壞的部件免費更換和維修。無法維修的免費換貨和退貨。
用戶獲得質量保證的前提是必須按照產品的使用說明書進行正確的安裝、使用和維護產品。錯誤使用產品，不進行保養維護，未得到*而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質量保證范圍之內。不恰當的使用環境諸如電壓、環境溫度的高低等狀況將影響設備的性能和壽命，將導致本質量保證失效。