煙熏爐具有蒸煮、干燥、煙熏、清洗及安全保護等功能，有小型煙熏爐,全自動煙熏爐,半自動煙熏爐等多個型號以及內置發煙和外置發煙兩種發煙方式。全自動煙熏爐是由電腦自動化控制 7寸維綸屏畫面，在一個畫面上同時顯示各種參數，以便監控運行狀態；全自動煙熏爐可實現遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線；全自動煙熏爐可儲存至少99個工藝配方。風循環系統 使產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。

全自動煙熏爐的發煙系統： 外置式木粒、木屑發煙系統，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。外置全自動煙熏爐分體式糖爐發煙系統，可熏制傳統的中式產品，產生糖熏味道，并且顏色可以控制，深可以成為棗紅色。兩種發煙系統同時使用能產生煙熏香氣和顏色。門上木粒發煙系統，采用世界上先 進的內循環發煙工藝，低氧狀態發煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備占地面積。材質、保溫 箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能好。控制元器件 PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元器件采用進口產品。加熱方式 采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。配備在線清洗系統。門鎖和門合頁及密封條設計合理，密封嚴密，操作方便。生熟區門互鎖，區域隔離，符合HACCP要求。