食品機械設備網
技術文章
小型自動釀酒機都有哪些*之處？
閱讀：1098 發布時間：2020-9-10 小型自動釀酒機體積小，結構簡單合理，使用方便，目前，它主要用于賓館，飯店，食堂等場所，并已為大多數人所認可和青睞。那么它的設計都有哪些*之處呢？
1、根據節能無壓鍋爐的原理，中間有一條節能吸管，其中一根可以排煙，另一根可以加速空氣對流，使火熱增加，燃料燃燒足夠，燃燒加熱速度快，并且節省燃料。
2、白酒桶采用多管蒸汽抽氣的方法，吹干發酵后的谷物翻轉，自動旋轉，加熱均勻，加快白酒的生產。
3、冷凝器多管連接，底部裝有加壓排氣管，冷卻水接觸面積大，冷卻速度快；自動保持香氣均勻排出，加快白酒生產速度。
小型自動釀酒機是如何完成這一自釀過程的呢？
1、購買原材料并進行加工，并準備了20公斤大米以去除雜質。
2、用兩倍量的水浸泡谷物，冷水浸泡12小時，溫水浸泡5至6小時。
3、蒸米的質量直接影響糖化和細菌的培養，糖化在釀酒中起著關鍵作用。1.蒸煮谷物并加熱，直到蓋子膨化約30分鐘。2.倒入米飯，并撒上涼白米。然后繼續蒸新鍋中的谷物約30分鐘。3.將大米從鍋中攪拌出來，冷卻后備用。
4、通過曲混合將米冷卻至約30-38度，然后將發酵劑混合。通過添加相應比例的酒曲來生產高產的酒曲，并均勻撒在大米上。
5、糖化1應保證發酵罐的衛生和無菌。2號儲罐的溫度應保持在30度左右，第三個儲罐應糖化24至48小時。品嘗酸甜味并聞到甜味后，糖化作用就完成了。
6、加入20斤大米和2.5倍的原料，并保持水溫28至30度。
7、在自然發酵之前，小型自動釀酒機每天攪拌一次，持續三天，以促進真菌的活性。三天后，進行密封發酵10至15天。根據溫度，如果溫度低，則發酵時間可以延長。
8、蒸餾經過漫長的等待，蒸餾需要高溫的酒，尾液通過高溫加速。蒸餾時注意頭末白酒的雜醇油過多，對身體不好，需要倒出，使用分段酒以確保葡萄酒的質量。