30型燒雞熟食煙熏爐爐內工作溫度極限為120℃，高壓蒸汽壓強0.3-0.6Mpa 低壓蒸汽壓強0.1-0.2Mpa

熟食煙熏爐構造：

熟食煙熏爐由蒸熏室，供熱系統，送風，排風系統，風干系統，機電氣控制系統組成，熟食煙熏爐分為半自動按鍵，全自動觸摸屏，也可以增加冷熏，噴淋等選配功能（可根據客戶要求定做）,主機框架夾層均填按充進口耐高溫優質硅酸鋁氈，使保溫效果增強，密封性好，節能優，可進行單工藝操作，也可進行單工藝組合成配方進行生產，可儲存100套不同配方，具有優異的發煙循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉產品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率，熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放，達到了環保的效果。

30型燒雞熟食煙熏爐煙熏香味料使用方法通稱為液熏法，這是與傳統的煙熏方法相對而言的使用方法，而液熏法又能分為：

1.混合法：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4~5天的熏醅工藝。適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調味品、飲料、湯菜等。

2.調合法：將定量的煙熏香味料經水稀釋后再倒入肉糜中，經調和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。適用于肉糜狀食品品種，如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。

3.浸漬法：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。